3 cách để đông lạnh Zucchinis - LờI Khuyên

Làm thế nào để đông lạnh Zucchinis - LờI Khuyên

NộI Dung

Vật liệu cần thiết

Không sử dụng bí xanh nhạt hoặc mềm. Ngoài ra, hãy tránh những quả bí có vết thâm, vết xước sâu hoặc vết thối.
Nếu có thể, hãy sử dụng bí ngòi mới hái. Nếu bạn định mua chúng, hãy đảm bảo chúng đã chín và ở trong tủ lạnh.
Nếu bạn không thể đông lạnh bí ngòi ngay tại chỗ, hãy để chúng trong tủ lạnh cho đến khi có thể. Đảm bảo chúng vẫn còn cứng và chín trước khi đông lạnh.

Rửa sạch bí xanh. Xả chúng dưới vòi nước lạnh đến âm ấm, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ cặn bẩn bám trên da.

Nếu cần thiết, bạn có thể chà xát da bằng bàn chải thực vật đặc biệt, luôn cẩn thận.

Cắt hoặc nạo bí xanh. Chọn cách bạn định sử dụng chúng sau này. Xử lý chúng theo cách này để chuẩn bị tẩy trắng.

Dùng một con dao sắc để loại bỏ khoảng 1 inch từ mỗi đầu của bí xanh.
Nếu bạn định thái chúng, hãy dùng dao cắt phần còn lại của rau thành những lát khoảng 1,3 cm.
Nếu bạn định cắt thành hình khối, hãy bắt đầu bằng cách cắt đôi theo chiều dài. Dùng thìa kim loại loại bỏ hạt và cắt rau thành hình khối.
Nếu nạo bí xanh, hãy sử dụng máy vắt có ngăn để lấy rau đã nạo.
Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm để thu được những miếng nhỏ và thô.

Phương pháp 2/3: Phần thứ hai: Tẩy trắng Zucchinis

Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn. Để chần bí ngòi cắt miếng hoặc hình khối, bạn nên đổ khoảng 2/3 chảo và đun sôi trên lửa lớn.
- Chuẩn bị một cái rổ để hấp bí xanh đã nạo, bí xanh nạo cũng cần chần nhưng trong hơi nước chứ không phải qua nước sôi. Đổ nước vào chậu khoảng 5cm và đặt một cái rổ có bí ngòi lên trên. Đun sôi nước trên lửa vừa - to đến to.
Tẩy trắng là một bước hữu ích, vì nó loại bỏ các enzym và vi khuẩn khiến bí xanh mất hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng theo thời gian. Nếu bạn không làm trắng, chúng sẽ mất màu nhanh chóng, ngay cả khi được bảo quản trong ngăn đá.
- Không cho muối vào nước. Khi rau được chần qua rồi cho muối vào để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, khi tẩy trắng để bảo quản, việc cho thêm muối có thể khiến rau mất nước và nhanh hỏng hơn.
Đổ nước đá vào một bát lớn. Thêm khoảng mười hai viên đá.
- Nước này phải được chuẩn bị trước khi tẩy.
Chần các quả bí xanh. Bí ngòi hoặc lát cắt hạt lựu nên chần qua nước sôi. Bí ngòi bào sợi, hấp chín.
- Nấu bí xanh đã cắt lát trong nước sôi trên chảo không có nắp trong 3 đến 4 phút. Nó phải chắc chắn vào cuối quá trình nấu ăn.
- Trụng bí xanh đã nạo qua nước sôi rồi đậy vung. Hấp trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi trong mờ.
- Bạn có thể tái sử dụng nước này để làm trắng tối đa năm levadas. Chỉ cần đảm bảo đổ thêm nước vào nồi khi nó bốc hơi.
Chuyển ngay bí xanh đã chần qua nước đá. Sau khi tẩy xong, dùng thìa có rãnh để chuyển bí xanh từ nước sôi sang nước lạnh.
- Bất ngờ nhúng rau vào nước đá để đun.
- Giữ bí ngòi trong nước lạnh khoảng bằng thời gian chúng ngâm trong nước sôi hoặc hấp.
Làm khô chúng. Dùng thìa có rãnh để vớt chúng ra khỏi nước lạnh và đặt lên khăn giấy sạch. Lau khô.
- Bạn cũng có thể cho chúng vào một cái rây và đợi chúng tự khô. Dù bằng cách nào, hãy đảm bảo rằng chúng được làm khô kỹ trước khi đông lạnh.

Phương pháp 3/3: Phần 3: Đông lạnh Zucchinis

Trải các miếng bánh lên khay nướng nông. Sắp xếp gọn gàng và chỉ có một lớp bí ngòi.
- Việc đông lạnh trước ngăn chúng dính vào ngăn đá, cho phép bạn đo lượng bí ngòi chính xác thay vì phải lấy cả gói ra.
- Đảm bảo rằng các mảnh không chạm vào nhau hoặc xếp chồng lên nhau. Các miếng nạc nên dính vào ngăn đá.
- Công đoạn này không cần thiết đối với bí ngòi nạo.
Đông lạnh bí xanh. Đặt chảo rang vào tủ đá và để trong một hoặc hai giờ, cho đến khi các miếng thịt rắn.
- Những miếng lớn mất nhiều thời gian để đông cứng hơn những miếng nhỏ.
Cho bí xanh vào hộp đựng để bảo quản lâu dài. Lấy thìa ra khỏi chảo rang và cho vào túi hoặc hộp nhựa trong tủ đá.
- Để khoảng 1,3cm ở đầu mỗi gói để bí xanh có thể nở ra khi đông lại.
- Tránh sử dụng hộp thủy tinh, có thể bị nứt trong ngăn đá.
- Nếu sử dụng túi nhựa, hãy đảm bảo thoát được càng nhiều không khí bên trong càng tốt. Càng để gần chân không, rau củ càng để được lâu mà không bị đá hoặc mất hương vị.
- Đánh dấu ngày trên bao bì để xem nó đã để trong tủ đông được bao lâu.
- Chia bí xanh đã xay thành số lượng đã đo trước tùy thuộc vào số lượng bạn nghĩ mỗi lần. Ví dụ, bạn có thể tách chúng thành các phần của cốc (250ml). Cho mỗi phần vào một gói và đánh dấu ngày tháng và số lượng.
Bí ngòi đông lạnh đã sẵn sàng để sử dụng. Bí ngòi được chần và đông lạnh kéo dài từ 9 đến 14 tháng tùy thuộc vào lượng không khí trong bao bì và nhiệt độ của tủ đông.
- Sau khi rã đông bí ngòi, hãy sử dụng trong vòng ba ngày và đừng cố đông lại.