NộI Dung

• Vật liệu cần thiết
• Cảnh báo

• Mặc dù dầu ô liu thường không thu thập vi khuẩn nhưng chúng có thể phát triển mạnh trong các thành phần ẩm được thêm vào dịch truyền.

Phương pháp 3/3: Truyền dịch nóng

1. 

   
   
   Đun nóng dầu trong chảo vừa và bắc ra khỏi bếp. Trên bếp, cho dầu vào đun nóng từ từ cho đến khi dầu đạt 65 ° C. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để dầu nguội.
   • Mùi vị của dầu có thể thay đổi nếu nhiệt độ vượt quá 65 ° C. Cố gắng giữ chất lỏng ở hoặc ngay dưới nhiệt độ đó để có kết quả tốt nhất có thể.
   • Không cho các thành phần vào dầu trên lửa. Điều này có thể khiến chúng bị nấu chín, làm thay đổi mùi vị của dịch truyền.

2. 

   Thêm các loại thảo mộc cứng và các thành phần đóng gói vào dầu ô liu lạnh. Khi nhiệt độ dầu giảm xuống, bắt đầu thêm các thành phần vào. Thử dùng hương thảo, cỏ xạ hương, cây xô thơm, ớt hoặc nấm khử nước. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa hoặc thìa và để dầu nguội.
   • Tránh khuấy dịch truyền sau khi trộn các thành phần để không làm thay đổi hương vị của dầu hoặc làm cho dầu nguội quá nhanh.

3. 

   
   
   Rây dầu khi dầu ở nhiệt độ phòng. Sau một giờ, dầu sẽ ở khoảng 20 ° C. Lật nó qua rây để tách nó khỏi các thành phần rắn và với sự hỗ trợ của phễu, chuyển nó vào một chai có nắp sạch và khô.
   • Thời gian để các thành phần ngấm càng lâu, hương vị cuối cùng sẽ càng đậm đà. Để làm cho nó có mùi vị rất sắc nét, hãy để dịch ngấm trong một hoặc hai giờ trước khi sàng và đóng chai dầu.

4. 

   Bảo quản dầu ô liu ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Vì dầu đã được làm nóng và được bảo quản mà không có bất kỳ thành phần nào khác, nên không có gì sai khi để nó ra khỏi tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh nếu thích dầu mát hơn.
   • Sau khi đóng chai, dầu được chuẩn bị trong quá trình truyền nóng sẽ tồn tại trong khoảng một tháng. Vứt nó đi và chuẩn bị một dịch truyền mới nếu bạn nhận thấy bất kỳ sự thay đổi nào về hương vị.

Vật liệu cần thiết

Chuẩn bị truyền dịch lạnh

• Nguyên liệu tươi.
• Dầu ô liu.
• Chai hoặc lọ có nắp, sạch và khô.
• Máy xay thực phẩm.
• Cái lượt thực phẩm.
• Một cái phễu.

Pha dịch truyền nóng

• Một chảo vừa.
• Thành phần cứng hoặc đóng gói.
• Dầu ô liu.
• Chai hoặc lọ có nắp đậy, sạch và khô.
• Cái lượt thực phẩm.
• Một cái phễu.

Cảnh báo

• Đảm bảo rằng các loại thảo mộc đã khô trước khi thêm chúng vào dầu. Các thành phần ẩm ướt là môi trường thích hợp cho vi khuẩn gây ngộ độc thịt.